در مورد رژیم غذایی بودایی چه می دانید؟

0
در مورد رژیم غذايي بودایی چه مي دانيد؟
در مورد رژیم غذايي بودایی چه مي دانيد؟

مانند بسیاری از مذاهب ، بودیسم نیز محدودیت ها و سنت های غذایی خاص خود را دارد. بودائیان از آموزه های بودا پیروی می کنند و به قوانین رژیم غذایی خاصی پایبند هستند. در این مقاله سیوطب آنچه باید در مورد رژیم بودایی بدانید کاملا شرح داده شده است .

شیوه های رژیم های بودایی

سیذارتا گاوتاما یا “بودا” بودایی را در قرن 5 تا 4 قبل از میلاد مسیح در بخش شرقی هند بنیان کرد و امروز ، در سراسر جهان گسترش یافته است. چندین شکل از بودیسم در سطح جهان وجود دارد ، از جمله Mahayana ، Theravada و Vajrayana که هر یک تعابیر متفاوتی از تعالیم بودا ، به ویژه در مورد شیوه های رژیم غذایی  دارند.

 

گیاهخواری

پنج آموزه اخلاقی بر نحوه رژیم غذایی  بودائیان حاکم است از جمله:

  • منع زندگی هر شخص یا حیوان ممنوع

بسیاری از بودایی ها این را تعبیر می کنند به این معنی که نباید حیوانات مصرف کرد ، زیرا انجام این کار به کشتار نیاز دارد.

بودایی ها با این تفسیر معمولاً از رژیم های گیاهخواری پیروی می کنند . بدان معنی که بیشتر لبنیات مصرف می کنند و تخم مرغ ، مرغ ، ماهی و گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کرده اند. از سوی دیگر ، سایر بودایی ها گوشت و سایر محصولات حیوانی را مادامی که حیوانات به طور خاص ذبح نشوند، نمی خورند.

  • محدودیت های الکل و سایر

یکی دیگر از آموزه های اخلاقی بودیسم ممنوعیت الکل است زیرا الکل  آگاهی ذهن را از بین می برد و فرد را به نقض سایر احکام شرعی سوق می دهد. گذشته از الکل ، برخی از بودائیان از مصرف گیاهانی به ویژه سیر ، پیاز ، تره فرنگی و صدف خودداری می کنند، زیرا تصور می کنند این سبزیجات باعث افزایش میل جنسی می شوند.

 

  • روزه داری

روزه داری به معنی پرهیز از همه یا برخی از انواع غذاها یا نوشیدنی ها است. این عمل به طور خاص برای کاهش وزن به طور فزاینده ای رواج دارد ، اما اغلب نیز برای اهداف مذهبی انجام می شود. برخی بودایی ها از ظهر تا طلوع آفتاب روز بعد از غذا خوردن خودداری می کنند

 

جوانب مثبت و منفی رژیم غذایی بودایی

هر رژیم غذایی از جمله رژیم بودایی ، جوانب مثبت و منفی دارد که باید در نظرگرفته شود:

فواید مثبت رژیم غذایی بودایی

رژیم غذایی بودایی از رویکردی که عمدتا مبتنی بر گیاه است استفاده می کند. رژیم غذایی گیاهی سرشار از میوه ، سبزیجات ، آجیل ، دانه ها ، غلات کامل ، حبوبات و لوبیا است و ممکن است شامل برخی از محصولات حیوانی نیز باشد.

این رژیم ترکیبات مهمی از جمله آنتی اکسیدان ها ، فیتوشیمیایی ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر دارد که با کاهش خطر بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 و انواع خاصی از سرطان همراه است .

گذشته از فواید سلامتی ، پیروی از یک رژیم غذایی گیاهی منجر به کاهش سایز کمر در افراد چاق می شود. مطالعه نشان می دهد بوداییانی که رژیم غذایی گیاهخواری را به مدت 11 تا 34 سال دنبال کردند ، چربی بدن کمتری نسبت به افرادی که 5 تا 10 سال این رژیم را پیگیری می کنند، دارند و حتی چربی بدن کمتری نسبت به افرادی که این رژیم را به مدت 3-4 سال دنبال کردند.

 

فواید منفی رژیم غذایی بودایی

رژیم های غذایی بودایی گیاهی است و همین یعنی محدود شدن مصرف گوشت بدون جایگزینی  مواد مغذی دیگر به جای آن.

مطالعات نشان می دهد که گیاهخواری بودایی ، کالری دریافتی مشابه غیر گیاهخواری دریافت می کنند. به این معنی که ، بودایی ها مقدار بیشتری فولات ، فیبر و ویتامین A دارند و پروتئین و آهن کمتری مصرف می کنند.

 

در نتیجه ، سطح آهن و ویتامین B12 کمتری دارند. همانطور که می دانید مقادیر کم این مواد مغذی باعث کم خونی میشود . گذشته از آهن و ویتامین B12 ، سایر مواد مغذی که گیاهخواران کمبود پیدا می کنند شامل ویتامین D ، اسیدهای چرب امگا 3 و روی می باشد.

هنوز هم می توان با برنامه ریزی صحیح و مصرف مکمل ها برای پر کردن هرگونه شکاف تغذیه ای ، رژیم غذایی بودایی را یک رژیم مناسب گیاهی از نظر سبزیجات معرفی کرد.

 

روزه داری در رژیم بودایی

روزه روشی مهم در بودیسم است. بودایی ها به طور کلی از ظهر تا طلوع روز بعد روزه می گیرند. در رژیم غذایی بودایی روزانه تقریباً 18 ساعت روزه گرفته می شود اما از طرفی دیگر روزه گرفتن برای کاهش وزن راحت و مفید است .

در مطالعه ای 4 روزه در 11 فرد دارای اضافه وزن ، کسانی که به مدت 18 ساعت روزه گرفتند ، کنترل بهتری در قند خون و افزایش ژن های دخیل داشتند ، فرایندی که سلول های آسیب دیده را جایگزین سلول های سالم می کند البته در مقایسه با کسانی که 12 ساعت ناشتا روزه می گرفتند. روزه ، گرچه یکی از مؤلفه های مهم بودیسم است اما ممکنه برای همه  افراد مناسب نباشد.

 

مواد غذایی رژیم بودایی

  • لبنیات: ماست ، پنیر و شیر
  • غلات: نان ، جو دوسر ، quinoa ، و برنج
  • میوه ها: سیب ، موز ، انواع توت ها ، انگور ، پرتقال و هلو
  • سبزیجات: کلم بروکلی ، گوجه فرنگی ، لوبیا سبز ، خیار ، کدو سبز ، مارچوبه و فلفل
  • سبزیجات نشاسته ای: سیب زمینی ، ذرت ، نخود فرنگی
  • حبوبات: نخود ، لوبیا قرمز و عدس
  • آجیل: بادام ، گردو و پسته
  • روغن ها: روغن زیتون ، روغن بذر کتان و روغن کانولا

 

پرهیز مواد غذایی رژیم بودایی

  • گوشت: گوشت گاو ، گوشت گوساله ، گوشت خوک و گوسفند
  • ماهی: ماهی قزل آلا ، شاه ماهی ، تیلاپیا ، ماهی قزل آلا و ماهی تن
  • تخم مرغ و مرغ: تخم مرغ ، مرغ ، بوقلمون ، اردک ، بلدرچین و قرقاول
  • سبزیجات و ادویه های تند: پیاز ، سیر ، پیازچه و تره فرنگی
  • الکل: آبجو و شراب

بودائیان بسته به نوع بودیسم و ​​ترجیحات فردی از دستورالعمل های متفاوت رژیم غذایی پیروی می کنند.

 

ارسال یک پاسخ

لطفا دیدگاه خود را وارد کنید!
لطفا نام خود را در اینجا وارد کنید