ارزش غذایی و خواص بادمجان ( بادنجان )
بادمجان طیف بی نظیری از فواید سلامتی را دارد. در ادامه با سیوطب همراه باشید تا در مورد ارزش غذایی و خواص بادمجان ( بادنجان ) بیشتر بدانید.
ارزش غذایی و خواص بادمجان ( بادنجان )
- کاهش وزن
بادمجان فیبر زیادی دارد بنابراين كم کالری است و این باعث می شود علاوه بر ایده آل بودن در برنامه هاي کاهش وزن فوق‌العاده همه‌کاره و كاربردي باشد . می توان آن را فر كبابي كرد و غذاهاي بيشماري با آن درست كرد .
- بهبود حافظه
پوست بنفش بادمجان حاكي از یک آنتی اکسیدان قدرتمند به نام نسونین است که از غشای سلولهای مغزی محافظت می کند و در انتقال مواد مغذی به بدن مفيد است. همچنین به اثبات رسیده است که از التهاب عصبی و افزایش جریان خون جلوگیری می کند و در نتيجه به بهبود حافظه کمک ميکند.
بادمجان داراي ترکیبات گیاهی طبیعی شگفت آوري است كه باعث کاهش پوکی استخوان ، تقویت استخوان های قوی تر و افزایش تراکم استخوان می شود. بادمجان همچنین حاوی آهن و کلسیم دو ماده معدنی بسیار مهم برای سلامتی استخوان ها هستند.
- مبارزه با خشکي پوست
پوست بخصوص در ماه های زمستان خشک مي شود استفاده از یک ماسک صورت بادمجان ، برای زمستان بسيار مفيد است. براي درست كردن اين ماسك تمام آنچه نیاز دارید نصف لیوان بادمجان خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری آب آلوئه ورا و 1 قاشق غذاخوری عسل است اين مواد را با هم مخلوط كنيد و سپس روی پوست خود بماليد و بعد از 10-15 دقیقه کاملاً بشویید.
بادمجان حاوی آنزیم های سالم است که باعث تحریک فولیکول های مو و رشد موها می شود. بادمجان همچنین دارای آب زیاد است و به ترمیم و نرم شدن رشته های شکننده مو کمک می کند. همچنين برای حفظ درخشش طبیعی موها بهتر است آنها را با آب بادمجان بشویید.
- جلوگیری از علائم پیری
بادمجان مقدار ویتامین C بدن را تأمین می کند و در نتيجه پوست و بدن را از آسیب اکسیداتیو محافظت می کند. ویتامین C همچنین از علائم پیری از جمله خطوط ریز چین و چروک و لکه های پوست جلوگیری می کند.
- بهبود فشار خون
بادمجان حاوی آنتوسیانین است که ثابت شده فشار خون بیماران را کاهش می دهد.
- متعادل كردن سطح قند خون
اضافه کردن بادمجان به رژیم غذایی سطح گلوکز را کنترل مي کند. دلیل این امر اینکه بادمجان ها فیبر زیادی دارند و فیبر با کاهش سرعت هضم و جذب قند ، قند خون را کاهش می دهد.
- مبارزه با سرطان
بادمجان حاوی چندین ماده است که در مبارزه با سلول های سرطانی پتانسیل بالايي دارد. علاوه بر این ، مطالعات متعددی نشان داده اند که خوردن بیشتر میوه ها و سبزیجات مانند بادمجان در برابر برخی از سرطان ها بدن را محافظت ميکند. خوردن میوه و سبزیجات به محافظت در برابر سرطان لوزالمعده ، معده ، روده بزرگ ، مثانه ، گردن رحم و پستان كمك مي كند، با این حال ، تحقیقات بیشتری برای تعیین چگونگی ترکیبات موجود در بادمجان و تاثير آن بر سرطان در انسان لازم است.
بادمجان ها حاوی گلیکوزیدهای سولدودین رامنوزیل گلیکوزید است كه ممکن است در درمان سرطان کمک کننده باشد.
- سرشار از مواد مغذی
این غذای فوق‌العاده دلچسب و خوشمزه جایگزین عالي براي غذاهاي کالری کم است ، در ادامه مشخصات تغذیه ای تقریبی هر فنجان بادمجان پخته شده (99 گرم) گفته شده:
- کالری: 35
- کل کربوهیدرات: 8.64 گرم
- فیبر غذایی: 2.5 گرم
- مس: 1mg
- ویتامین B1 g:1mg
- منگنز: 1mg
- ویتامین B6 :85mg
- ویتامین B3:6mg
- ویتامین K : 2.9mcg
- فولات: 14mcg
امیدواریم مقاله ارزش غذایی و خواص بادمجان ( بادنجان ) براتون مفید واقع شده باشد.