تغذیهخانواده و تغذیه سالم

فواید دوغ چیست؟ آيا دوغ براي سلامتي انسان موثر است؟

دوغ محصول لبنی كه اغلب در پخت و پز استفاده می شود . دوغ شیر در اصل از شیری كه از آن كره گرفته شده درست مي شوددر اين فرايند  شیر کمی ترش و پر از باکتری مي شود و در آخر به مايعي غنی از پروتئین تبديل مي شود. در ادامه با فواید دوغ و نکات منفی دوغ برای سلامتی آشنا میشوید.

بیشتر بخوانید: مزایای شیر و عسل برای پوست و مو

دامداران  قرن ها از دوغ استفاده می كردند و امروزه این محصول لبنی سالم و مفید محسوب می شود. امروزه دوغ بیشتر از آب ، شیر لاکتوز و پروتئین شیر و کازئین تشکیل شده است . اسید لاکتیک موجود در دوغ میزان اسیدي آن را افزایش می دهد و از رشد ناخواسته باکتری ها جلوگیری می کند و باعث ماندگاری بیشتر آن می شود. همچنین طعم کمی ترش را به دوغ می بخشد ، که نتیجه تخمیر باکتری ها به لاکتوز است.

دولیوان دوغ با سبزی | فواید دوغ چیست؟ سیوطب

فواید دوغ

موارد تغذیه ای یک لیوان دوغ

  • 110 کالری
  • 9 گرم پروتئین
  • 3 گرم چربی
  • 13 گرم کربوهیدرات
  • کمتر از 1 گرم فیبر
  • 12 گرم شکر
  • کلسیم: 22٪ ارزش روزانه 
  • سدیم: 16٪ 
  • ریبوفلاوین: 29٪ 
  • ویتامین B12 : 22٪
  • اسید پانتوتنیک: 13٪ 

دوغ یک منبع عالی از پروتئین براي بدن است كه برای ساختن ماهیچه ها ، پوست و استخوان های سالم به آن نياز استاکثر دوغ موجود در بازار همچنین با ویتامین ها و مواد معدنی اضافی غنی شده است.

فواید دوغ 2 - سیوطب

فواید دوغ

فواید دوغ برای سلامتی

  • هضم آسان 

اسید لاکتیک يا قند طبیعی موجود در دوغ هضم غذا را آسانتر مي كند اما بسیاری از افراد عدم تحمل لاکتوز دارند ، بدین معنی که آنزیم مورد نیاز برای تجزیه این قند را ندارند. تقریباً 65٪ افراد در سراسر جهان پس از نوزادی تا حدی دچار عدم تحمل لاکتوز می شوند . برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بايد از محصولات لبنی بدون لاكتوز استفاده كنند.

  • تقويت استخوان ها

دوغ منبع خوبی از کلسیم و فسفر و غنی از ویتامین D است. انواع دوغ پرچرب نیز سرشار از ویتامین K2 هستند .این مواد مغذی برای حفظ استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان مهم هستند، همچنین شواهدی وجود دارد که ویتامین K2 برای سلامت استخوان و درمان پوکی استخوان مفید است . 

  • بهبود سلامت دهان و دندان 

التهاب لثه ها و دندان ها  بیماری بسیار شایع است كه توسط باکتری های پریودنتال ایجاد می شود. فرآورده های لبنی تخمیر شده مانند دوغ با اثرات ضد التهابی  کاهش قابل توجه اي در پریودنتیت دارند.این امر به ویژه برای افرادی که در نتیجه پرتودرمانی ، شیمی درمانی یا بیماری کرون دچار التهاب دهان هستند مفید مي باشند.

  • کاهش سطح کلسترول 

مصرف 45 گرم یا تقریباً 1/5 فنجان دوغ به طور روزانه کلسترول کل و تری گلیسیرید  را به ترتیب 3٪ و 10٪ کاهش می دهد.

  • کاهش سطح فشار خون

برخی شواهد نشان می دهد که دوغ منجر به کاهش فشار خون مي شود .مصرف روزانه دوغ باعث کاهش 2.6 میلی متر فشار خون مي شود اما به دليل وجود نمك در آن تحقیقات بیشتری لازم است.

نکات منفی سلامتي دوغ

  • سرشار از سدیم 

محصولات شیر ​​حاوی مقادیر کافی سدیم هستند ، مصرف مقدار زیادی سدیم با افزایش خطر فشار خون بالا همراه است ، خصوصاً در افرادی که به نمک حساس هستند. فشار خون بالا یک عامل خطر برای بیماری های قلبی است .

  • ايجاد واکنش های آلرژیک یا مشکلات گوارشی 

دوغ حاوی لاکتوز است که براي برخی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هضم خوبي ندارد ، علائم عدم تحمل لاکتوز شامل ناراحتی معده ، اسهال و گاز است.

افرادی که به شیر حساسیت دارند ، به جای عدم تحمل به هیچ وجه نباید از دوغ استفاده کنند. آلرژی به شیر در برخی افراد باعث استفراغ ، خس خس سینه ، کهیر ، ناراحتی معده و حتی آنافیلاکسی می شود.

فواید دوغ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

The maximum upload file size: 10 مگابایت. You can upload: image, video. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

دکمه بازگشت به بالا